Restaurant Pelegrini in Šibenik

Ein wunderbarer Ort für Genießer im Herzen der Altstadt von Šibenik. Die 700 Jahre alte Villa Pelegrini-Tambača gleich neben der berühmten Renaissance-Kathedrale des Heiligen Jakob (UNESCO-Weltkulturerbe) bildet den stimmungsvollen Rahmen für eine der interessantesten kulinarischen Adressen Kroatiens. Holz und Stein prägen das Design des Pelegrini, das bereits zwei Mal zum besten Restaurant Dalmatiens gewählt wurde. Patron Rudolf Štefan, Kroatiens bester Küchenchef des Jahres 2016 und Mitglied der europäischen Spitzenköche-Vereinigung Jeunes Restaurateurs, setzt auf eine moderne und fantasievolle Interpretation traditioneller dalmatinischer Gerichte, die er zum Teil noch als Hausmannskost von seiner Großmutter gelernt hat. Ausschließlich regionale und saisonale Produkte stehen dabei im Mittelpunkt. Durchwegs aus Dalmatien kommen die sorgfältig ausgewählten Weine, wobei der Keller so manche Rarität für Kenner birgt.

Šibenik, Jurja Dalmatinca 1, T +385 (0) 22 / 21 37 01, www.pelegrini.hr