Brau-Wirtshaus San Servolo in Buje

Etwas außerhalb von Buje setzt Istriens erste Privatbrauerei samt Wirtshaus-Pub genussvolle Akzente. In bester Handwerkstradition werden verschiedene Craft-Biere gebraut: Das erfrischende, helle „Svijetlo Pivo“ aus Hopfen und Gerstenmalz, das dunkle, „schokoladige“ „Tamno Pivo“ sowie das durch Karamellmalz rötliche „Crveno Pivo“ mit sehr süßer Geschmacksnote sind die drei Klassiker, rund um die immer wieder mit Spezialbieren experimentiert wird. Etwa mit einem spannenden Trüffelbier, das hervorragend als Aperitif schmeckt. Generell ruht der Gerstensaft bei San Servolo ungewöhnlich lange, nämlich rund 60 Tage, ehe ihm unfiltriert und nicht pasteurisiert bei einer zweiten Gärung eine nachhaltige, spritzige Note verliehen wird. Am besten verkostet man die Biere vom Fass auf der Terrasse oder in den urigen Bierstuben des Hauses. Dazu werden passende Gerichte kredenzt, etwa eine originelle Biersuppe, Grillspezialitäten oder ein herzhaftes Gulasch.

I.D. RIVA-Tipp: Nach Voranmeldung Brauereiführungen mit Verkostung für Gruppen. San Servolo liegt direkt an der Weinstraße von Buje nach Momjan.

Buje, Momjanska ulica 7, T +385 (0)52 / 894 60 65, www.bujska-pivovara.com